Indyjskie street food czyli indyjskie fast foody
Numerem jeden wśród India street food jest niewątpliwie
1. Samosa - czyli trójkątny pierożek pieczony w głębokim oleju lub czasem w piecu z warzywami i przyprawami z dodatkiem ostrych sosów.
2. Momo - Kuchnia neplalska, ale dostępne w wielu miejscach w Indiach (zwłaszcza w Delhi) - czyli małe mączne pierożki z warzywami lub mięsem przygotowane na parze z dodatkiem sosów.
3. Veg lub chicken noodles
Jest to cieńki makaron z warzywami czy kurczakiem przyrządzany w woku z wyborem sosów. W Indiach dostępna jest równiez wersja Maggi czyli makaron z paczki Maggi z dodatkiem świeżych warzyw.
4. Aloo tikki
Czyli najbardziej smakowita przekąska stanu Uttar Pradesh. Składa się z gotowanych ziemniaków i różnych przypraw podawanych na gorąco wraz z sosem.
Miasta takie jak Hyderbad czy Jodhpur słyną właśnie z Mirchi bajjis - populara przekąska składające się z paryczek chilli w cieście smażonych w głębokim oleju, czasem nadziewana innymi warzywami.
9. Litti Chokha
To najlepsze śniadanie, lunch i kolacja oraz jeden z najważniejszych przysmaków kuchni Bihar. Przyrządzone z męki pełnoziarnistej nadziewanej sattu (proszek z czarnej chany), ziół i przypraw zapiekany, a następnie skropiony masłem klarowanym ghee.
10 Poha lub poha jalebi
czyli smażone płatki spłaszczonego ryżu gotowane z cebulą, ziemniakami, liściami curry i kolendrą odpowiednio doprawione.
11. Jalebi czy smażone w głębokim tłuszczu słodycze indyjskie - maida oraz syrop cukrowy.
12. Bread omelette czy egg roll - czyli omlet w chlebie czy bułeczki jajeczne sprzedawane na przykład w Kalkucie
W tej części bloga zamieszczę informację o tkzw. indyjskim jedzeniu typu fast food czy street food sprzedawane na stoiskach ulicznych w wielu miastach i miasteczkach Indii. Wymienię tu najbardziej popularne smakołyki, które są dostępne prawie w każdym mieście Indii, w większości wega oraz te najbardziej smakowite.
Fast foody w Indiach to nie kebaby, zapiekanki, frytki czy hot dogi, Indian street food to cała masa najróżniejszych mini dań czy przekąsek, które można kupić niezwykle tanio na stoiskach przyulicznych. Są one przyprawione, aromatyczne często pieczone w głębokim oleju z dodatkiem sosów i smakują po prostu niesamowicie. Z mojego punktu widzenia są znacznie zdrowsze niż te dostępne w Europie ze względu na fakt iż są w dużej mierze wega, z dużą ilościa przypraw, które jak wiemy mają ogromy wpływ prozdrowotny oraz są przyrządzane od podstaw w większości bez żadnych półproduktów.
Indian street food to także doskonały pomysł na odkrycie smaków Indii czy poznanie Indii przez zmysł smaku. Mieszkańcy Indii uwielbiają uliczne smakołyki i często organizowane są w Indiach festiwale nazywane Indian street food festival. Miejsami, które warto wybrać na wycieczkę po Indiach street food to większe miasta takie jak - Delhi (zwłaszcza Old Delhi), Mumbaj (okolice Colaba) czy surrealistyczne miasto Varanasi. Stolica Indii, jest jednym z najlepszych miejsc na jedzenie na ulicy, Delhi oferuje różnorodne przydrożne stoiska i stragany.
Należy też zwrócić uwagę na fakt, iż jedzenie uliczne Indian street food wzbudza wiele kontrowersji wśród obcokrajowców z uwagi na niskie standardy higieny punktów sprzedaży i przekonanie o dużym ryzyku wywołania przez jedzenie uliczne problemów gastrycznych czy innych chorób. Nie chcę w tym artykule absolutnie zachęcać do tego typu jedzenia zwłaszcza osób, ktorzy po raz pierwszy są w Indiach i chcą uniknąc problemów zdrowotnych.
Jednakże w Indiach można znaleźć wiele dość dobrze wyglądających stoisk z ulicznym jedzeniem i może właśnie turyści powinni wybierać takie miejsca na spróbowanie Indian street food łącząc takie doświadczenie z jedzeniem w dobrych restauracjach.
Należy też zwrócić uwagę na fakt, iż jedzenie uliczne Indian street food wzbudza wiele kontrowersji wśród obcokrajowców z uwagi na niskie standardy higieny punktów sprzedaży i przekonanie o dużym ryzyku wywołania przez jedzenie uliczne problemów gastrycznych czy innych chorób. Nie chcę w tym artykule absolutnie zachęcać do tego typu jedzenia zwłaszcza osób, ktorzy po raz pierwszy są w Indiach i chcą uniknąc problemów zdrowotnych.
Jednakże w Indiach można znaleźć wiele dość dobrze wyglądających stoisk z ulicznym jedzeniem i może właśnie turyści powinni wybierać takie miejsca na spróbowanie Indian street food łącząc takie doświadczenie z jedzeniem w dobrych restauracjach.
Trzeba rownież podkreślić iż większość dań przyrządzanych na stoiskach przyulicznych to dania smażone w głębokim oleju poddane obróbce termicznej.
Numerem jeden wśród India street food jest niewątpliwie
1. Samosa - czyli trójkątny pierożek pieczony w głębokim oleju lub czasem w piecu z warzywami i przyprawami z dodatkiem ostrych sosów.
2. Momo - Kuchnia neplalska, ale dostępne w wielu miejscach w Indiach (zwłaszcza w Delhi) - czyli małe mączne pierożki z warzywami lub mięsem przygotowane na parze z dodatkiem sosów.
Jest to cieńki makaron z warzywami czy kurczakiem przyrządzany w woku z wyborem sosów. W Indiach dostępna jest równiez wersja Maggi czyli makaron z paczki Maggi z dodatkiem świeżych warzyw.
4. Aloo tikki
Czyli najbardziej smakowita przekąska stanu Uttar Pradesh. Składa się z gotowanych ziemniaków i różnych przypraw podawanych na gorąco wraz z sosem.
5. Vada Pao
Mumbai, indyjska wersja burgera i najpopularniejsze potrawy prosto z serca Maharashtra. Vada Pao jest najbardziej lubianym i najważniejszym produktem spożywczym, składa się ze smażonych klusek ziemniaczanych zwanych vada podawanych w bułce, z dodatkami takimi jak czerwone lub zielone chutney i smażone zielone papryczki chilli. Słynne wegetariańskie danie typu fast food pochodzi z Maharashtra.
6. Chole badhure
Pendżabskie danie, ale bardzo popularne w miastach Indii zwłaszcza w Delhi. Jest to biała cieciorka ze smażonym chlebkiem z mąki maida w głębokim oleju. Chole badhure często spożywane jest z lassii.
Pendżabskie danie, ale bardzo popularne w miastach Indii zwłaszcza w Delhi. Jest to biała cieciorka ze smażonym chlebkiem z mąki maida w głębokim oleju. Chole badhure często spożywane jest z lassii.
7. Idli sambar
Powszechny produkt na śniadanie podawany z połączeniem chutney i sambar. Idli czyli spłaszczone kluski z mąki ryżowej i sferemnowanej soczewicy wraz z sambarem. Sambhar - rodzaj sosu, który tak dobrze smakuje z idlisami jest zrobiony z tamaryndowca i groszku.
8. Mirchi bajjis 
Miasta takie jak Hyderbad czy Jodhpur słyną właśnie z Mirchi bajjis - populara przekąska składające się z paryczek chilli w cieście smażonych w głębokim oleju, czasem nadziewana innymi warzywami.
9. Litti Chokha
To najlepsze śniadanie, lunch i kolacja oraz jeden z najważniejszych przysmaków kuchni Bihar. Przyrządzone z męki pełnoziarnistej nadziewanej sattu (proszek z czarnej chany), ziół i przypraw zapiekany, a następnie skropiony masłem klarowanym ghee.
10 Poha lub poha jalebi
czyli smażone płatki spłaszczonego ryżu gotowane z cebulą, ziemniakami, liściami curry i kolendrą odpowiednio doprawione.
11. Jalebi czy smażone w głębokim tłuszczu słodycze indyjskie - maida oraz syrop cukrowy.
12. Bread omelette czy egg roll - czyli omlet w chlebie czy bułeczki jajeczne sprzedawane na przykład w Kalkucie
Komentarze
Prześlij komentarz